Consigli per il cenone di Capodanno

Eccoci giunti alla fine di quest’anno: ai turisti che desiderano trascorrere un Capodanno all’insegna del gusto nella splendida cornice di Sperlonga, consigliamo la cucina del nostro Fausto, che anche in quest’occasione proporrà il pesce fresco abbinato agli ottimi prodotti delle terre circostanti.

Vediamo in cosa consiste il menù di questo Capodanno 2012:

• Catalana di Baccalà
• Calamaretti dorati con passatina di Ceci, concassè di pomodoro e olive e olio al basilico

Brut Rosso millesimato ’07 Bellei

• Riso Vialone Nano al basilico con filetti di pesci di scoglio e il loro fondo di cottura
• Gnocchetti di patate rosse al ragù di mare

OP Sauvignon’10 Monsupello

• Filetto di spigola d’amo su polpa di melanzana rielaborata e pomodorini scottati

Pinot grigio IPSO ’07 Zuc di Volpe

• Brasato di vitello su crema morbida di patate e ristretto di Aglianico del Vulture

Macarico Aglianico del Vulture ‘05 Macarico

• Dolce Sushi ai Frutti di Bosco

Moscato Rosa Rosatum ’08 Produttori Colterenzio

Lenticchie e Cotechino.

Il costo del menù, con i vini in abbinamento, è di 110,00€; altrimenti 90,00€ bevande escluse.

Per maggiori informazioni e per prenotazioni, potete visitare il sito www.dafausto.it o utilizzare i seguenti recapiti:

telefono: 0771.548576
fax: 0771.1200157
cellulare: 338.7013663